Et je dois dire que l’essai a été concluant, puisque tout le monde a beaucoup apprécié à la maison. Bien entendu, cette recette est totalement adaptable avec la garniture de votre choix. Il suffit simplement de veiller à ce que celle-ci ne soit pas trop liquide, afin d’éviter de détremper la pâte et de conserver un beau croustillant.

Qu’est-ce que la m’hancha?

À l’origine, la m’hancha est une pâtisserie en forme de serpentin, typique du Maghreb. Selon certains historiens, elle serait un héritage de la cuisine ottomane.

Si elle est souvent connue en version sucrée, notamment aux amandes, on trouve également des déclinaisons salées tout aussi savoureuses. De plus, la m’hancha a l’avantage d’être rapide à préparer tout en faisant beaucoup d’effet à table, ce qui en fait une recette idéale pour recevoir.

La pâte filo c’est quoi?

Pour réaliser une m’hancha, on utilise le plus souvent des feuilles de brick. Toutefois, pour cette recette, j’ai choisi d’utiliser de la pâte filo.

La pâte filo, c’est quoi ?

La pâte filo est une pâte très fine, proche d’une pâte feuilletée, d’origine grecque. Personnellement, je la préfère aux feuilles de brick, car elle offre un croustillant plus prononcé après cuisson.

Bonne nouvelle : on la trouve facilement en grande surface, généralement au rayon des pâtes à pizza, pâte brisée ou pâte sablée.

Une recette de m’hancha épinard ricotta hyper simple

La préparation de cette m’hancha épinards ricotta se fait en quelques étapes seulement, ce qui la rend accessible même aux débutants.

Les étapes de préparation

    1.    Tout d’abord, faites revenir les épinards avec la ricotta jusqu’à obtenir une farce homogène.
    2.    Ensuite, badigeonnez les feuilles de pâte filo de beurre fondu.
    3.    Puis, déposez la farce sur les feuilles et roulez-les délicatement pour former un long boudin.
    4.    Enfin, disposez la m’hancha en spirale et enfournez-la jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

D’autres recettes croustillantes à découvrir

Si vous aimez les recettes croustillantes à base de pâte filo ou de feuilles de brick, vous devriez aussi apprécier :

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• Samosas à l’indienne
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