Colorée, parfumée et plein de fraîcheur, la salade de carottes à l'orientale est un incontournable. Coupées en rondelles ou écrasées, mélangées au cumin, au citron et à l'huile d'olives, les carottes se transforment en une entrée simple mais savoureuse. Facile et rapide à préparer, cette recette de salade de carottes à l'orientale apporte une touche de couleur au repas, que ce soit en entrée, en accompagnement ou lors d'un buffet. Une salade sain, légère et pleine de caractère, parfaite pour régaler sans passer des heures en cuisine.
Cette salade est très appréciée au Maroc. Elle y est servie en accompagnement d'autres plats. Pour la cuisiner de manière authentique, voici quelques principes à respecter :
Vous avez bien lu ! Si vous souhaitez déguster cette salade de carottes à l'orientale de façon authentique, il faut écraser vos carottes. Ma belle-maman d'origine marocaine a fermement insisté sur ce point. Les carottes sont cuites, puis, écrasées avec un presse purée. Il ne faut pas les écrabouiller, entendons-nous. On doit garder de la mâche, de la texture. Cependant, pour gagner une ou deux minutes, il est possible de les laisser en rondelles, mais ce n'est pas comme ça qu'elles sont traditionnellement présentées. Enfin, dernier avantage à cet "écrabouillage", les épices se marient mieux aux carottes.
Les deux sont possibles. Personnellement, j'ai une préférence pour la cuisson à la vapeur. Toutefois, vous pouvez cuire vos carottes dans l'eau bouillante. Pour cette préparation, il suffit d'éplucher vos carottes et de les couper en rondelles. Puis, de les cuire selon le procédé que vous préférez.
Vous avez déjà entendu que le cumin se marié bien avec la pomme de terre. Et bien, c'est la même chose pour la carotte. C'est un duo gagnant. Si vous n'avez jamais tenté l'expérience, je vous le recommande. De plus, dans cette salade de carottes à l'orientale, le cumin est un must. S'il ne devait y avoir que deux ingrédients ce seraient la carotte et le cumin.
Voici des idées de salade rapide que vous pourriez aimer :
D'autres recettes du Maghreb :
Le blog vous plait ? Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir des astuces cuisine et des nouvelles recettes. Et restons connectés via Youtube, Instagram, Facebook, Tiktok et Twitter.
Colorée, parfumée et plein de fraîcheur, la salade de carottes à l'orientale est un incontournable. Coupées en rondelles ou écrasées, mélangées au cumin, au citron et à l'huile d'olives, les carottes se transforment en une entrée simple mais savoureuse. Facile et rapide à préparer, cette recette de salade de carottes à l'orientale apporte une touche de couleur au repas, que ce soit en entrée, en accompagnement ou lors d'un buffet. Une salade sain, légère et pleine de caractère, parfaite pour régaler sans passer des heures en cuisine.
On commence par éplucher trois grosses carottes, puis, on les coupe en rondelles, puis, on les fait cuire à la vapeur une dizaine de minutes.
Ensuite, on verse deux cuillères d’huile d’olive dans une poêle. On ajoute une à deux gousses d’ail hachée, qu’on fait revenir deux minutes, juste le temps qu’elle parfume l’huile. On ajoute les carottes dans la poêle. On écrase les carottes avec un presse purée.
On met ½ cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café de paprika, du sel et du poivre. On mélange bien pour que les carottes s'imprègnent des épices.
On verse le tout dans un saladier. On ajoute un petit bouquet de coriandre et un trait de citron jaune.
Bonjour à tous! Bienvenue sur Dyce Délices! Grande gourmande et cuisinière amatrice, j’ai grandi dans un milieu multiculturel qui a fortement inspiré mon palais. Il y a quelques années, en devenant végétarienne, j’ai dû adapter mes recettes. Je vous livre ici mes trouvailles et coups de cœur.
Merci d'avoir choisi cette recette et cuisiné en ma compagnie.
