On peut préparer la bissara à base de fèves ou de pois cassés. Pour ma part, je préfèrel la version aux pois cassés, plus douce et tout aussi savoureuse, relevée d’un bon filet d’huile d’olive et d’épices parfumées.

Les pois cassés, bons pour la santé ?

Riches en nutriments, les pois cassés offrent de nombreux bienfaits pour la santé. Ils apportent des protéines végétales de qualité, du fer, du magnésium ainsi qu’une bonne dose de fibres. Grâce à cette composition, ils favorisent la satiété et participent à une alimentation équilibrée. Un véritable allié santé, simple et économique.

D’où vient la bissara?

Originaire du Maroc, la bissara fait partie intégrante de la culture populaire. On retrouve cependant plusieurs variantes de cette soupe dans d’autres pays d’Afrique du Nord, où chaque région adapte la recette selon ses habitudes et les ingrédients disponibles.

Comment accompagner votre bissara?

Servez la bissara bien chaude, arrosée d’huile d’olive et saupoudrée de paprika et de cumin. Sa texture onctueuse se prête parfaitement à la dégustation avec du pain frais ou une galette, idéale pour saucer jusqu’à la dernière cuillère.

Voici des idées de pains pour accompagner la bissara :

• Chapati
• Naan
• Kesra
• Harcha
• Matlouh

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