Les cannelloni épinards ricotta sont un grand classique de la cuisine italienne. Cette recette est idéale quand on a une grande tablée à nourrir mais peu de temps devant soi. Elle prend 35 minutes en tout dont 20 minutes de cuisson et en général, elle plaît à petits et grands.
Astuces pour réussir au mieux les cannelloni épinards ricotta
Voici quelques gestes qui pourraient vous aider à obtenir des cannelloni savoureuses et faciles à préparer.
- Tout d’abord, concernant les épinards: à choisir, je préfère les épinards frais. Cependant, il est tout à fait possible d’utiliser des épinards surgelés pour cette recette. C’est d’ailleurs très pratique et cela permet de réaliser ce plat même hors saison. Il suffit simplement de faire décongeler ses épinards au micro-onde et de bien enlever l’excédent d’eau.
- Ensuite, pour gagner du temps, je vous conseille de vous servir d’une poche sans douille. En effet, j’ai essayé de remplir des cannelloni avec une petite cuillère : ce n’est pas impossible mais ça prend énormément de temps. Ainsi, une poche sans douille, ou à défaut un sac de congélation, peut grandement aidé.
- Par ailleurs, si vous n’avez pas de poche ni de sac de congélation, pas de souci. Avant que les pâtes en forme de cannelloni n’existent, cette recette était réalisée avec des feuilles de lasagne fraiches. Vous pouvez donc en faire autant : mettez la farce au bout d’une feuille, puis roulez-la délicatement.
- Enfin, concernant la précuisson, il est souvent conseillé de précuire les cannelloni. Pourtant, personnellement, je n’ai jamais respecté cette étape. Je veille simplement à mettre suffisamment de sauce tomate, à la fois dessous et au-dessus. Ainsi, les cannelloni sont bien recouverts et cuisent uniformément.
Pour un repas italien, à servir avec les cannelloni épinards ricotta
Les cannelloni sont nourrissantes et une bonne salade verte suffit en accompagnement. Cependant, si vous souhaitez faire un festin italien, voici quelques pistes:
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Cannelloni épinards ricotta
Les cannelloni épinards ricotta sont un grand classique de la cuisine italienne. Cette recette est idéale quand on a une grande tablée à nourrir mais peu de temps devant soi. Elle prend 35 minutes en tout dont 20 minutes de cuisson! Et en général, elle plat à petits et grands.
Ingrédients
Instructions
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Faites revenir 1/2 oignon avec deux cuillères à soupes d’huile d’olive. Quand il est translucide, ajoutez deux gousses d’ail hachées. Versez ensuite 800 g de pulpe de tomate. Mettez aussi 10 cl d’eau pour liquéfier la sauce. Pour parfumer, on met quelques feuilles de basilic, une cuillère à café d’origan, du sel et du poivre.
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Lavez 800 g d'épinards. On les fait réduire dans un fait tout sans matière grasse. Quand ils ont réduit de volume, mettez 500 g de ricotta et deux oeufs. Mélangez bien. Puis, 100 g de parmesan. Du sel et du poivre.
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Préchauffez le four à 200 degrés. Garnissez vos cannelloni avec la farce aux épinards à l'aide d'une poche.
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Versez un peu de votre sauce au tomate au fond de votre plat. Placez vos cannelloni dedans. Mettez le reste de la sauce tomate dessus. Il est important qu’il y est assez de sauce donc d’humidité pour cuire les cannelloni. On ajoute de la mozzarella et du parmesan. On enfourne pour 20 minutes.
