Les cannelloni épinards ricotta sont un grand classique de la cuisine italienne. Cette recette est idéale quand on a une grande tablée à nourrir mais peu de temps devant soi. Elle prend 35 minutes en tout dont 20 minutes de cuisson! Et en général, elle plaît à petits et grands.
Astuces pour réussir au mieux les cannelloni épinards ricotta
Voici quelques gestes qui pourraient vous aider à obtenir des cannelloni savoureuses et faciles à préparer.
- Des épinards surgelés: à choisir, je préfère les épinards frais mais il est tout à fait possible d’utiliser des épinards surgelés pour cette recette. Pratique et ça permet de faire ce plat hors saison. Il suffit de faire décongelés ses épinards au micro-onde et de bien enlever l’excédent d’eau.
- Se servir d’une poche sans douille: j’ai essayé de remplir des cannelloni avec une petite cuillère. Ce n’est pas impossible mais ça prend énormément de temps. Une poche sans douille ou à défaut un sac de congélation peut grandement aidé.
- Pas de poche ni de sac de congélation: pas de souci. Avant que les pâtes en forme de cannelloni exitent, cette recette était faite avec des feuilles de lasagne fraiche. Vous pouvez en faire autant. Mettez la farce au bout d’une feuille et roulez.
- Pas de précuisson: il est souvent conseillé de précuire les cannelloni. Personnellement, je n’ai jamais respecté cette étape. Je fais juste attention à mettre assez de sauce tomate: dessous et au-dessus. Ils doivent être recouverts uniformément.
Pour un repas italien, à servir avec les cannelloni épinards ricotta
Les cannelloni sont nourrissantes et une bonne salade verte suffit en accompagnement. Cependant, si vous souhaitez faire un festin italien, voici quelques pistes:
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Cannelloni épinards ricotta
Les cannelloni épinards ricotta sont un grand classique de la cuisine italienne. Cette recette est idéale quand on a une grande tablée à nourrir mais peu de temps devant soi. Elle prend 35 minutes en tout dont 20 minutes de cuisson! Et en général, elle plat à petits et grands.
Ingrédients
Instructions
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Faites revenir 1/2 oignon avec deux cuillères à soupes d’huile d’olive. Quand il est translucide, ajoutez deux gousses d’ail hachées. Versez ensuite 800 g de pulpe de tomate. Mettez aussi 10 cl d’eau pour liquéfier la sauce. Pour parfumer, on met quelques feuilles de basilic, une cuillère à café d’origan, du sel et du poivre.
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Lavez 800 g d'épinards. On les fait réduire dans un fait tout sans matière grasse. Quand ils ont réduit de volume, mettez 500 g de ricotta et deux oeufs. Mélangez bien. Puis, 100 g de parmesan. Du sel et du poivre.
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Préchauffez le four à 200 degrés. Garnissez vos cannelloni avec la farce aux épinards à l'aide d'une poche.
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Versez un peu de votre sauce au tomate au fond de votre plat. Placez vos cannelloni dedans. Mettez le reste de la sauce tomate dessus. Il est important qu’il y est assez de sauce donc d’humidité pour cuire les cannelloni. On ajoute de la mozzarella et du parmesan. On enfourne pour 20 minutes.
